Les kombuchas PURES
Vivants, secs, aromatiques
Cette boisson pétillante millénaire aux origines méconnues est issue d'une fermentation symbiotique d'une infusion de plantes avec une quantité de sucre précise. À l'issue de l'action magique de la fermentation, le sucre a été (presque) entièrement consommé, le taux d'alcool maîtrisé à un taux inférieur à 0.5% et de fines bulles sont apparues dans cette boisson délicieusement acidulée.
Nos kombuchas sont ni pasteurisés, ni filtrés, naturellement fermentés, avec une exigence particulière sur l'équilibre final : un taux d'alcool de moins de 5% et moins de 0,5 g de sucre / 100 ml.
La maîtrise du processus de fermentation permet à nos kombuchas d'être conservés à température ambiante (mais pas à 30° en plein soleil !), de continuer de se bonifier avec le temps avant de se boire bien frais. Les milliards de probiotiques présents dans chaque bouteille seront très appréciés par votre microbiote !
Ils offrent une alternative élégante aux boissons alcoolisées, qui trouvera sa place aussi bien sur la table d'un bon restaurant que sur une terrasse ensoleillée à l'heure de l'apéro.
33 cl · bouteilles · cartons de 12 bouteilles
Finesse et fraîcheur aromatique
Une recette délicate et lumineuse.
La verveine citronnée apporte une fraîcheur végétale nette, tandis que le thé Earl Grey bio révèle une aromatique subtilement marquée par les agrumes. En bouche, l'attaque est vive, la fermentation parfaitement maîtrisée, laissant place à une finale fraîche et élégante.
Un kombucha tout en équilibre, idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers.
Une association de saveurs oubliées
Ce kombucha explore un registre plus floral et profond.
Les fleurs de sureau déploient leurs notes blanches et printanières, subtilement soutenues par la rondeur et la complexité du coing.
L'infusion de feuilles de framboisier apporte une touche végétale délicate, qui structure l'ensemble. Une boisson de caractère, raffinée, aux accents gastronomiques.
Une recette volontairement simple
Fidèle à l'esprit PURES.
Du gingembre, du sucre en quantité mesurée (moins de 5 g / 100 ml) et une touche de verveine citronnée biologique des Hautes-Alpes.
Le gingembre s'exprime avec caractère, sans agressivité. La verveine citronnée vient allonger la bouche, apporter de la fraîcheur et une élégance aromatique inattendue.
Sans colorant, sans artifices, cette ginger beer assume un profil sec et authentique, aussi agréable seule qu'en accompagnement ou en alternative sans alcool aux cocktails classiques.
33 cl · carton de 12 bouteilles
Une association délicieusement acidulée
Pour bien commencer la journée !
Ce jus est une célébration du fruit dans ce qu'il a de plus essentiel : les pommes bio sont sélectionnées pour leur équilibre aromatique — Chanteclerc, Golden, Topaz, Boskoop…
L'argousier des Hautes-Alpes, reconnu pour sa richesse naturelle en vitamine C, apporte une touche acidulée, une profondeur qui font de cette association un jus expressif, idéal pour les matins clairs et les pauses fruitées.
À déguster : en cure, pour accompagner les changements de saison ou simplement pour le plaisir.
25 cl · cartons de 20 bouteilles